Conseil d'érablière

Ce monsieur barbe blanche est le fondateur de la Sucrerie de la Montagne à Rigaud, une entreprise qui monopolise pendant quelques semaines hivernales le rez-de-chaussée du restaurant Hélène-de-Champlain sur l'Ile sainte-Hélène à Montréal, question d'y présenter la "Cabane à sucre avant les autres". J'y étais ce matin pour un copieux déjeûner très sucré et j'en ai profité pour prendre cette photo de la photo du monsieur.

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Miantenant, mon conseil aux enfants qui iront se sucrer le bec à la Sucrerie de la Montagne de Rigaud le printemps prochain (dans quelques semaines) :
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Vous prenez un bâtonnet et vous le roulez dans la bonne tire d'érable puis ... vous le lancez dans la barbe du monsieur !

La pression ...

Comme vous tous (ou presque), je n'ai pas été serveur (waiter) dans une brasserie. Probablement pas dans une vie antérieure non plus. Alors servir une bière pression qui a un peu d'allure, j'y arriverais peut-être mais après en avoir scrappé plusieurs verres avec des surplus de broue.

Gilles a passé une grande partie de sa vie sur le plancher d'une brasserie. Il m'expédiait récemment un courriel avec un lien pour exercer mes capacités à remplir correctement un verre de bière-pression. Avec, en prime, un jugement sur la qualité de ma prestation.

Je l'avoue = je suis un waiter RATÉ. J'ai eu beau essayer une dizaine de fois, les cyber-juges m'ont renvoyé à mes devoirs : trop de broue, pas assez, manque de bière, etc. Je fais pic-pic !

Question de me remonter le moral un peu, j'ai mis la BGR désormais rousse au défi. D'autant plus que, dans la vraie vie, Christiane a servi des milliers de vrais verres de bière. Mais je n'étais pas inquiet parce que, côté manipulation de "souris", elle est encore à l'âge de pierre.

Premier essai : débordement total. Les cyber-juges sont impitoyables : trop de bière. Faut arrêter l'écoulement un moment donné ! Le blogueur rit dans sa barbe ...

Deuxième essai : la perfection et les félicitations des cyber-juges. Le large sourire et le triomphe de Christiane avec la mine déconfite du blogueur comme cerise sur son gâteau.

Allez y tester vos talents. C'est ICI

Le secret du Petit Poucet

Mais non, je ne vous ramènerai pas dans votre petite enfance. Le Petit Poucet, c’est un resto cinquantenaire très populaire dans les Laurentides, tout près de Val-David sur la 117. Une place principalement reconnue pour ses déjeûners, ses crêpes, ses tartes au sucre ou à l’érable et son fameux jambon fumé au bois d’érable. La place a flambé ya plus d’un an et reconstruite. Moi je n’y étais pas allé depuis une bonne dizaine d’années.
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Alors voilà le secret que j’y ai découvert. Il s’agit simplement d’une entrée : trois tranches du fameux jambon qui enroulent trois belles asperges, le tout déposé sur une mare de fromage suisse fondu. Me suis sustenté en frôlant le nirvana. Et ça ne coûte que $5.35 … Rapport qualité/prix difficile à battre. À bons entendeurs …

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Dernière heure : je viens tout juste de déguster cette Cipaille que j'avais rapportée du Petit Poucet. Quinze minutes dans le four à 350 degrés. Mmmmmm ! Divin ! Les ingrédients ? Cerf, caribou, bison, sanglier, boeuf, porc, poulet, oignons, pommes de terre, beurre, vin rouge ...). Le tout pour la modique somme de $6.50 ...

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Qui plus est, j'apprends à l'instant que madame la Rousse n'aime pas la viande sauvage et que la deuxième petite cipaille trouvera elle aussi, dans les jours qui viennent, le sentier de l'oesophage du blogueur. Ya des journées comme ça ...

Énergisant

J’adore cette publicité des comprimés Energex où on aperçoit un jeune père, début trentaine, bien sapé dans son costume d’homme d’affaires avec son attaché-case, qui vient rejoindre son fils (8 ou 9 ans) joueur de soccer dans le gym de l’école.

« On joue un peu ? » demande-t-il à son fils.

Le père se place devant les buts et le fils shoote le ballon une fois, deux fois, trois fois, quatre … sans succès. Le bonhomme arrête tous les tirs en se garrochant de tous les côtés avec une énergie bien sentie.

Ti-cul, qui n’a pas compté un seul but, décide d’arrêter et s’en va en disant à son paternel :

« M’a l’dire à maman ! ».

Et le père, tout excité, qui lève les bras en signe de victoire.
Excellente pub. Pas encore tanné après environ 15 visionnements

La pub de l'année

Je ne sais pas si vous serez d'accord ...

Cette pub de Loto-Québec où le jeune patron essaye d'annoncer à son staff qu'il a gagné le Million et qu'il les amène tous dans le Sud.

Avec le baveux qui l'interromp sans arrêt ...

Outre le scénario tripant, je lève mon chapeau à l'agence de casting qui a déniché cette face de chiant naturel. Chapeau aussi au chiant en question pour sa prestation.

Je sais bien que la pub roule depuis plusieurs semaines. J'avais juste envie de vous le dire...

Fromages des Fêtes pour Cheese Freaks

Comment ça, fromages des Fêtes ? Tout simplement parce qu’ils ne sont disponibles qu’au mois de décembre et qu’ils deviennent majestueux sur les tables de vos célébrations de fin d’année. Je vous présente donc ces deux trésors.

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Le premier est un anglais (mais oui !) transformé ici même. Chaque année, la Fromagerie Hamel sélectionne quelques centaines de meules de Stilton, un bleu d’outre-mer, et y injecte du Porto qui macère quelques semaines dans les veines du frofro. Un pur délice ou l’amertume du bleu se mélange subtilement au sucré du Porto. En digestion avec... un Porto évidemment.

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Le deuxième a pour nom le Vacherin Mont-d’Or, fabriqué de façon artisanale dans la région du Jura français. Appelé aussi «fromage de crème» en raison de sa consistance très crémeuse, la petite meule est présentée dans un étui boisé d’épicéa. Le mode d’emploi suivant vous fera craquer : dans le centre de la meule percer un trou (diamètre d’un trente sous) et y verser du vin blanc sec. Après avoir humecter le bois du contenant, chauffer à feu doux (10 à 15 minutes à 200F). Vous recueillerez le précieux liquide à la petite cuillère pour le déposer sur votre morceau de miche ou vous l’envoyer directement derrière la cravate. Avec un vin blanc sec du Jura ou de Savoie, c’est l’apothéose.

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À Montréal, la Fromagerie Hamel (succursales sur Jean-Talon et sur Mont-Royal), vous offre ces splendides «vacheries». Peut-être ailleurs aussi. En région, je ne sais pas, mais si vous passez sur l’île, n'hésitez pas, Vous saurez me remercier du tuyau...

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Cette chronique n’est pas une pub. Tout simplement de la pure gourmandise … permise pour terminer l’année dans les nuages.